המטבח היפני ידוע כבריא, דל בקלוריות ובכולסטרול, קל לעיכול וטעים, וכן מפורסם בהגשתו האסתטית.
שעה שהבישול הסיני מגרה את חוש הריח, הבישול היפני שובה את העין. סידור המזון על גבי הצלחת חייב להיות אסתטי, והגשת סוגי המנות השונות חייבת להיות בהרמוניה עם הטבע.
|
